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Sabores de la ciudad imaginada

Rodríguez Rodríguez, Carlos Mario | 2016-08-31

La investigación descrita en el libro propone un análisis de la ciudad de Tunja desde la perspectiva de los imaginarios urbanos y las dinámicas sociales relacionadas con la percepción sensorial del gusto. Indagar por los sabores, permitió el desarrollo de una lectura de la ciudad relacionada con la cotidianidad de los habitantes, con sus prácticas sociales y formas de reconocer y apropiarse de los espacios. A través del estudio del imaginario del sabor fue posible caracterizar eventos, situaciones y lugares, representados en el libro por mapas dibujados, recetarios e itinerarios que describen las rutinas de la ciudad. Esta investigación llevó a reconocer la naturaleza de los espacios, los usos y actividades que implican, así como los sentimientos, opiniones y sensaciones que una ciudad como Tunja, evoca, representa y escenifica.