Sabores de la ciudad imaginada

Abstract

La investigación descrita en el libro propone un análisis de la ciudad de Tunja desde la perspectiva de los imaginarios urbanos y las dinámicas sociales relacionadas con la percepción sensorial del gusto. Indagar por los sabores, permitió el desarrollo de una lectura de la ciudad relacionada con la cotidianidad de los habitantes, con sus prácticas sociales y formas de reconocer y apropiarse de los espacios. A través del estudio del imaginario del sabor fue posible caracterizar eventos, situaciones y lugares, representados en el libro por mapas dibujados, recetarios e itinerarios que describen las rutinas de la ciudad. Esta investigación llevó a reconocer la naturaleza de los espacios, los usos y actividades que implican, así como los sentimientos, opiniones y sensaciones que una ciudad como Tunja, evoca, representa y escenifica.

The research described on this book, proposes an analysis of Tunja city, from the perspective of urban imaginaries and social dynamics related to the sensory perception of taste. Inquiring about the taste sense, allowed the development of a reading related to the city with the daily life of the inhabitants, with their social practices and ways of recognizing and appropriating spaces. Through the study of the imaginary of flavor, it was possible to characterize events, situations, and places, represented in the book by drawn maps, recipe books and itineraries that described the routines of the city. This research led to recognizing the nature of the spaces, the uses, and activities that they imply, as well as the feelings, opinions, and sensations that a city like Tunja evokes, represents, and stages.